竹沥是什么意思？
竹沥，意思是指竹子里边的汁液
竹沥用哪种竹子提取？
鲜竹沥用用的就是常见的竹子，主要是制作的过程。
蒸煮法提取鲜竹浙:将鲜竹切断、锤破、加水浸泡、加热煮沸、过滤得鲜竹汁。
这种采用浸泡、加热煮沸的方式所提取的鲜竹浙煮汁中含有许多色素、树胶和淀粉等杂质，经加热、分装、灭菌后会出现浑浊、放置一至二个月后即出现大量沉淀。
竹沥什么样的竹子可以吗？
竹沥是将竹子放在火上烤，从竹子里面流出的液体，再经过过滤加工得到的，一般对竹子没什么特别要求，比较青、比较大的得到的竹沥多，比较小、比较黄的得到的竹沥少。
毛竹能做竹沥吗？
毛竹又称楠竹，早期人们用火烧烤的方式获得竹沥。
