鲫鱼的家常做法?
首先鲫鱼的话,我们用来红烧比较好吃。
把鲫鱼洗干净以后,直接放进锅里油炸。
把鱼炸到金黄,直接捞起来晾。
然后我们准备青辣椒,红辣椒,姜丝,蒜片,花椒放进锅里炒,炒完以后再加豆瓣酱,加点盐巴味精,生抽老抽料酒,然后把汁儿浇到鲫鱼身上。
小干鲫鱼的家常做法?
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。
王刚奶白鲫鱼家常做法?
用料:
鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量
家常做法步骤:
步骤1.鲫鱼洗干净,用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤2.锅中放少许油,放入生姜下捞出,在放入鲫鱼,煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼,大火炖,撇去浮沫,炖煮20分钟左右后,鱼汤呈现奶白色,依次放入料酒,糖,盐,转小火熬至汤汁更加浓稠,即可(也可以加白胡椒碎提鲜,不加也很鲜)。
步骤4.放入一些枸杞汁营养价值更高,口感更不错。
步骤5.肉质细嫩,滋味鲜浓
烧鲫鱼的家常做法?
步骤/方式1
首先将鲫鱼处理干净,去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净内腔黑膜。
再用刀从鱼头刮到鱼尾,轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净,刮去粘液可去鱼的部分腥气。
然后斜刀在鱼身表面划上几刀,切记不要划到鱼骨,
步骤/方式2
盘里放入拍碎的香葱,姜,盐,少许料酒,用手将葱姜揉搓出汁,再将汁抹遍鱼身内外,腌制15分钟以上,我一般腌制半小时以上更好入味。
步骤/方式3
葱姜蒜洗净,葱切成段与葱花,姜切成姜丝,蒜拍碎,辣椒切碎,备用。
步骤/方式4
将腌后的鱼抖去葱姜,用厨房纸吸一下表面水分,然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉,并抖去多余的面粉。
裹了面粉的鲫鱼更容易煎,
步骤/方式5
起锅烧油、下入继续小火煎炸至两面金黄
步骤/方式6
将带鱼推至旁边,利用锅底的底油,加辣椒、姜爆香。
步骤/方式7
从锅边淋入一大勺料酒后,加入适量的开水,加入2勺生抽,加入半勺耗油加入半勺老抽,加入胡椒粉加入五香粉,加入盐,加入少许糖。
步骤/方式8
中小火炖煮10分钟左右,期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上,
步骤/方式9
大火收汁,盛出鱼装盘,散上蒜蓉,淋上汤汁,散上葱花。
就可以吃了
烧鲫鱼的家常做法?
步骤/方式1
首先将鲫鱼处理干净,去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净内腔黑膜。
再用刀从鱼头刮到鱼尾,轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净,刮去粘液可去鱼的部分腥气。
然后斜刀在鱼身表面划上几刀,切记不要划到鱼骨,
步骤/方式2
盘里放入拍碎的香葱,姜,盐,少许料酒,用手将葱姜揉搓出汁,再将汁抹遍鱼身内外,腌制15分钟以上,我一般腌制半小时以上更好入味。
步骤/方式3
葱姜蒜洗净,葱切成段与葱花,姜切成姜丝,蒜拍碎,辣椒切碎,备用。
步骤/方式4
将腌后的鱼抖去葱姜,用厨房纸吸一下表面水分,然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉,并抖去多余的面粉。
裹了面粉的鲫鱼更容易煎,
步骤/方式5
起锅烧油、下入继续小火煎炸至两面金黄
步骤/方式6
将带鱼推至旁边,利用锅底的底油,加辣椒、姜爆香。
步骤/方式7
从锅边淋入一大勺料酒后,加入适量的开水,加入2勺生抽,加入半勺耗油加入半勺老抽,加入胡椒粉加入五香粉,加入盐,加入少许糖。
步骤/方式8
中小火炖煮10分钟左右,期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上,
步骤/方式9
大火收汁,盛出鱼装盘,散上蒜蓉,淋上汤汁,散上葱花。
就可以吃了