喷香哥红烧猪蹄家常做法?
食材:
生抽2勺,老抽1勺,姜葱蒜适量,香料适量,猪蹄500克,料酒3勺,冰糖100克。
做法:
1猪蹄洗净,冷水下锅,加姜片料酒一起煮开五分钟左右。
捞出冲洗干净沥干水。
2锅里烧热油,放入冰糖炒糖色(注意火候别烧糊了)
3糖色炒好之后,倒入猪蹄,香料,姜片,葱,蒜,生抽,老抽,料酒,一起翻炒均匀。
4加水烧开,转入高压锅按炖煮功能,煮一个小时。
5出锅,撒点香菜装饰。
超小厨红烧猪蹄做法?
原料:
腊猪蹄子500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜适量。
做法如下:
1、将腊猪蹄子洗、土豆切块待用;
2、将油锅烧热,倒入腊猪蹄子煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;
3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入腊猪蹄子煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,即可出锅。
红烧猪蹄儿的做法?
准备食材。
猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
1. 锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。
大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。
然后将猪蹄捞出备用。
2. 炒糖色。
锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。
3. 将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。
4. 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
5. 沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。
6. 加入适量的热水和盐。
(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。
7. 收汁。
然后装盘即可。
红烧猪蹄家常做法?
一,准备材料:
猪蹄1只。
(约2斤半)。
二,辅料:
冰糖50克,料酒50克,生姜1块,八角1个,面酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,鸡精,盐各5克,香菜2棵。
三,具体操作:
1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。
2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。
猪肝红烧猪蹄做法
准备猪蹄一个,清洗干净以后剁成小块备用,块不要剁得太大,要便于煮熟和后面入味。
2.下面准备辅料
准备大葱半根,切成马蹄片备用。
准备生姜一小块,切成菱形片备用。
准备小米椒两个,切成辣椒圈与葱、姜放在一起,再抓入桂皮2克,香叶1克,八角2个。
3.下面把猪蹄焯一下水
锅内烧水,猪蹄凉水下锅,凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味,水开后打去锅中的浮末,一分钟以后倒出猪蹄控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,倒入葱,姜,小米椒和大料一起翻炒,炒出香味以后,倒入猪蹄翻炒几下,然后加入适量的清水,清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克,去一下腥味,加入老抽2克,提一下底色,加入生抽2克,蚝油3克,加入生抽、蚝油都是为了提鲜。
下面我们进行调味,加入食盐4克,十三香2克,胡椒粉2克,鸡粉1.5克,然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压制十二分钟。
十二分钟后,先放一下气体,然后打开高压锅,猪蹄已经熟透,先把猪蹄挑出来,把汤汁用漏勺过滤掉料渣后,倒在锅内,然后放入猪蹄。
开大火把汤汁收至粘稠,再尝一下猪蹄的咸味,淋上芝麻香油,即可出锅装盘,最后撒上荆菜叶作为点缀。
好了,一道软糯劲道的红烧猪蹄就做好了。
二次加工的美味[红烧猪蹄]最正宗的做法?
把猪脚倒入锅中,放入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水,盖上盖子,大火烧开,转中火继续煮,要多次开盖翻动猪脚,开盖,转大火快速翻炒,汤汁快收干捞出即可。