炒鸡胗的家常做法?
主料
鸡胗200克
辅料
姜片5克蒜片5克小米椒8克泡椒40克杭椒20克盐2克白砂糖5克生抽4克白醋15克
步骤1
泡椒切丁,鸡胗切丁,杭椒切沫
步骤2
碗中放入鸡胗,白酒搅拌均匀,腌制10分钟
步骤3
锅中放油,倒入鸡胗,煸炒至变色
步骤4
倒入姜片,蒜片,小米椒,泡椒,杭椒,翻炒均匀
步骤5
放入盐,白砂糖,生抽,白醋,翻炒均匀
怎么做炒鸡胗?
用料:
酸豆角300克,鸡胗300克,葱10克,姜10克,青蒜10克,杭椒10克,小米,椒10克,盐5克,味精10克,白糖10克,蚝油10克,鸡粉10克,干辣椒10克,料酒10克,胡椒粉5克
做法:
1,将酸豆角洗净切成3厘米长的段,鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用。
2,葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3,将切好的鸡胗放入锅中,加清水、料酒(2克)、盐(5克)一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用。
4,酸豆角焯水备用。
5,热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
怎么做炒鸡胗?
用料:
酸豆角300克,鸡胗300克,葱10克,姜10克,青蒜10克,杭椒10克,小米,椒10克,盐5克,味精10克,白糖10克,蚝油10克,鸡粉10克,干辣椒10克,料酒10克,胡椒粉5克
做法:
1,将酸豆角洗净切成3厘米长的段,鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用。
2,葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3,将切好的鸡胗放入锅中,加清水、料酒(2克)、盐(5克)一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用。
4,酸豆角焯水备用。
5,热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
鸡胗要炒几分钟?
鸡胗炒制时间不用太长,一般下锅大火炒5-10分钟左右就能熟了,注意不要炒制太长时间,否则会将鸡胗越炒越硬,降低食用口感。
炒鸡胗比较简单,将鸡胗切片腌制炒好,然后和其它材料一起炒制,出锅前加调料翻炒均匀,就可以食用了。
炒鸡胗怎么处理?
鸡胗泡几个小时焯水,切片放红辣椒炒就可以了
辣椒炒鸡胗做法?
用料:
鸡胗120克,青椒10克,红椒10克,笋10克,
调料:
牛肉末豆鼓油5克,辣椒酱3克,盐3克,料酒5克,味精1克,葱2克,姜2克,花椒2克,酱油3克
烹饪步骤:
1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3.炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。