炒饼的家常做法？
步骤1
取一只干净的小碗，加入生抽10克，蚝油10克，少许白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，还有20克清水，混合均匀，调成碗汁。
步骤2
豆芽洗净沥干，胡萝卜切丝，包菜切丝，五花肉切片。
步骤3
五花肉加少许生抽和料酒腌制一下（5分钟左右）。
步骤4
家常饼切丝（大约3-4mm宽）。
步骤5
铁锅大火烧热，加入几滴食用油，油热后转中小火，放入切好的家常饼丝，炒热后盛出备用。
步骤6
锅内加10克花生油，放入五花肉片炒至微微发黄。
步骤7
放入胡萝卜丝，包菜丝，豆芽，翻炒至蔬菜断生变软。
步骤8
将调好的碗汁倒入锅中，转大火翻炒均匀。
步骤9
将家常饼丝放入锅中。
步骤10
再将剩余的的5克蒜末加入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘。
炒烙饼的做法？
准备食材：
饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。
这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。
饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。
这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。
快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。
拿手炒饼的家常做法？
用料：
烙饼半张、包菜半个、植物油25克、葱花适量、大蒜三瓣、鲜姜末少量、盐适量、生抽20克。
做法：
1、包菜半个，清洗干净，包菜切成细丝。
2、自制的烙饼半张，烙饼切成细丝。
3、葱花、大蒜末、姜末准备好。
4、锅中放油，葱花煸炒出香味，倒入包菜丝翻炒。
5、根据口味调入盐、生抽，待饭菜略微变软。
6、倒入烙饼丝翻炒，将蒜末、姜末倒入。
7、混合均匀，关火，吃时加点辣椒油、醋，更加好吃。
爆炒饼最正宗的做法？
爆炒饼的最正宗做法
1.剩米饭一小碗
2.剩油饼切成小块
3.需要准备些孜然和辣椒粉，当然了还有盐
4.锅内不用放油，把锅烧热改小火下切碎的油饼，需要不停的翻炒（因为油饼就很油了，所以不用放油）。
然后再放入米饭和油饼一起炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可
网红炒饼家常做法？
食材准备
原料：
烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根
调料：
料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
制作步骤
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。
里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
干炒饼的家常做法？
1、主料：
烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：
大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。
2、猪里脊肉片片切丝。
3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：
加少许油拌匀，一会不粘锅。
4、将烙饼切成丝儿。
5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。
豆芽洗净备用。
6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。
9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。
11、将调好的汁全部倒入锅中。
12、倒入调料烹出香味。
13、将原料翻炒均匀。
14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
