鲶鱼的家常做法简单做法?
用料:
鲶鱼350克,姜片5片,大蒜20瓣,香菜2颗,葱白10克,新鲜红椒1颗,玉米淀粉20克
调味料:
生抽2大匙,蚝油1/2大匙,米酒1/2大匙,砂糖1小匙,清水150ml
做法步骤
步骤1

鲶鱼切块,在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。
步骤2

锅内放3大匙油,烧热后放入鱼块,中火煎制。
步骤3

煎至鱼块表面微黄色,捞出沥净油。
步骤4

将煎鱼的油过滤后,放入干净的锅内,放入蒜瓣,葱白,姜片炒至表面金黄色。
步骤5

加入煎好的鱼块,生抽,蚝油,米酒,砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
步骤6

焖至汤汁浓稠时,放入红椒丝及香菜叶即可装盘。
鲶鱼最简单的做法?
主料:
鲶鱼500克。
辅料:
韭菜20克,小麦面粉20克。
调料:
料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克。
做法:
鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;韭菜洗净切段;鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色;加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;下入炸好的鱼段,用小火烧透;加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。
嘴上有六根须的鲶鱼的做法?
准备食材如下:
鲶鱼2条,色拉油适量,姜3-4片,蒜1头半,生抽1汤匙,老抽少许,淀粉适量,豆瓣酱1勺,黄酱1勺,白糖1小勺,水适量,干辣椒一抓
具体做法如下:
鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用,鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散,锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用,锅里留底油,爆香蒜头和姜片干辣椒,调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味,下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉,倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅完成!
鲶鱼家常做法儿童?
食材清单
鲶鱼1条、葱花适量、蒜末适量、米酒适量、姜丝适量、盐,花生油,酱油适量
烹饪步骤
1/5
把鲶鱼洗干净放盘里装好
2/5
撒上一点盐,倒少许米酒。
3/5
蒸锅烧水,水开后把鱼放入蒸锅,大火焖10分钟,不要焖太久,否则鱼肉会变老。
4/5
把锅洗干净,倒入少许花生油,放入蒜末葱花,倒入少许酱油,翻炒几下后盛起来放到蒸锅的鱼上面,把鱼从蒸锅拿出来
鲶鱼怎么做好吃?
红烧鲶鱼的做法
鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)
姜切片(有老姜最好)
锅里放油,油热后放入切好的姜片
翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。
放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘。
小贴士
刚买的鲶鱼会有土腥味,而且通常脂肪很多,我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上,不要喂食,一天换一到两次水即可。
一周后土腥味基本没有了,有一次养了半个月,体内脂肪都消耗的差不多了,肉质非常好。
鲶鱼怎么做才好吃?
用料
鲶鱼
姜
生抽
料酒
冰糖
盐
味精
老抽
红烧鲶鱼的做法
鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)
姜切片(有老姜最好)
锅里放油,油热后放入切好的姜片