提及腊八饭的家庭做法？（正宗咸味腊八饭做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小云的介绍吧！
腊八饭的家庭做法？
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
正宗咸味腊八饭做法？
鸡腿肉清下干净，切成小块，大约16块，将切好的鸡块、香菇块放入盆中，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、耗油、淀粉抓匀腌制一晚上
步骤2
干香菇清洗干净后，加水泡发，每一个平均切成四份
步骤3
香肠切丁，鸡蛋煮熟一切两半。
步骤4
糯米清洗干净，加水浸泡2小时后沥干水分
步骤5
锅热放油，放入蒜末炒香
步骤6
放入泡好的糯米，中小火炒至有粘性，结块
步骤7
加入水和所有的调料，中火继续炒至汤汁被糯米完全吸收后关火
步骤8
炒好的状态。
步骤9
取一个小碗，里面刷油，中间放上半个煮鸡蛋，边上放上鸡肉块、香菇块、豌豆粒、玉米粒、腊肠片
步骤10
盖上一层糯米，中间放上腊肠丁
步骤11
继续盖上糯米，压结实。
我的碗大我做了两碗，主要还是自己喜欢来。
步骤12
放入蒸锅大火蒸50-60分钟
步骤13
蒸好的八宝饭取出倒扣在盆中。
腊八饭正宗川味？
食材清单
主料，大米、排骨，适量。
辅料
花生适量，红豆适量，青豆适量
莲子适量，冬寒菜适量，胡萝卜适量
芋头适量，调和油适量，花椒适量
步骤
1.锅里放少量油小火炸香花椒捞出花椒
2.、加排骨煸炒出香味
3.、放进汤锅加适量水大火烧开
4.、加洗净的豆类和莲子中火熬20分钟。
5.、大米洗净花生洗净拍碎胡萝卜、土豆、芋儿去皮洗净切大丁冬寒菜洗净切碎
6.、豆类排骨熬20分钟后依次加入大米、菜丁、花生熬至大米开花，芋儿熟透。
7.、加入冬寒菜搅匀中火熬10分钟即可。
腊八饭有什么配料？
巴马黑米、巴马红粳米、燕麦米、糯米、普通大米、黄小米、黑糯米、花生、蒜头、葱白、腊肠、胡萝卜、香菇、盐。

1、称量好材料：巴马黑米，巴马红粳米，糯米，黄小米，燕麦米，普通大米，黑糯米，花生。

2、香菇洗净放清水中浸泡至软。

3、将称量好的材料淘洗干净，放清水浸泡2个钟头。

4、将泡好的材料倒入电饭煲内胆，放入平时煮饭时的水量。

5、调入少许盐拌匀。

6、胡萝卜去皮洗净切小块，泡发好的香菇切丝，腊肠用开水烫洗之后切片，蒜头和葱白切碎。

7、锅中加入少许油，大火烧热，放入香菇，蒜末和葱白煸出香味。

8、下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。

9、炒至腊肠变色，调入少许盐炒匀即可关火。

10、将炒好的材料倒入电饭锅内胆。

11、盖上盖子，按煮饭功能键。

12、煮饭程序结束后，开盖用饭勺拌匀即可食用。
腊八饭的由来？
相传:明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想:抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的"粮仓"，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。
血川正宗腊八饭做法？
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
02
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
03
3、将虾仁洗净放入锅内，再将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
04
4、然后把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
05
5、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
06
6、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
上述信息字数共2204字，希望对大家有所帮助。
