提及米酒蛋花汤的做法？（米酒蛋花汤的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小婉的介绍吧！
米酒蛋花汤的做法？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。
第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。
第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。
第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。
米酒蛋花汤的家常做法？
米酒在北方叫做“醪糟”，营养丰富，做起来很简单，我是这样做的：
1.打一个鸡蛋搅散备用；
2.挖三勺发酵好的醪糟胚放入锅内，再加入清水5-7倍，点过烧开；
3.烧开锅后，将备好的鸡蛋均匀的倒入锅内搅拌，开锅后即可装碗食用。
如果喜欢甜食，可以加适量白糖。
米酒蛋花汤怎么做？
食材
鸡蛋1个，
醪糟1小碗，
水淀粉10克，
白糖10克，
清水1大碗，
枸杞15粒。
醪糟鸡蛋汤的家常做法
1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例
2、锅中放一大碗水烧开
3、放入醪糟和白糖煮沸
4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸
5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中
米酒蛋汤最正宗的做法？
食材用料
米酒适量，小汤圆200g，藕粉适量，
糖少许。
方法和步骤如下：
1、准备米酒、小汤圆、藕粉
2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！
米酒蛋花汤家常做法，正宗米酒蛋花汤怎么做？
米酒蛋花汤是一道家常汤品，口感清香鲜美，制作简单，非常适合在家制作。以下是米酒蛋花汤的家常做法：
所需材料：
1.鸡蛋2个
2.米酒适量
3.葱花适量
4.盐适量
5.鸡精适量
6.水适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
2.锅中加入适量水，放入葱花，煮沸后捞出葱花。
3.加入适量的米酒，煮沸后将火调至中小火。
4.缓慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使其成为蛋花状。
5.加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可食用。
温馨提示：
1.米酒的用量可以根据个人口味和喜好适量增减。
2.在烹饪过程中，要不停地搅拌，以免蛋花沉底和粘锅。
3.如果想要汤的口感更加浓郁，可以在煮沸的过程中加入少量的鸡肉或者猪肉。
以上就是米酒蛋花汤的家常做法。这道汤品清香可口，非常适合搭配米饭食用，也可以作为一道开胃汤品。
米酒蛋花汤的做法是什么的呢？米酒蛋花汤的做？
米酒蛋花汤的做法步骤
步骤1
米酒和水1比1倒入锅中，煮至微沸。
步骤2
鸡蛋打散，倒入锅中，快速搅拌，再次煮至沸腾。
步骤3
出锅前加入枸杞红枣，小煮一两分钟即可。
以上全文一共2141字，希望对大家有所帮助。
