提及白鲢鱼怎么做好吃窍门?以及白鲢鱼怎么做好吃?的相关内容,许多人不太了解,来看看小娉的介绍吧!
白鲢鱼怎么做好吃窍门?
1、白鲢鱼身上两面都用刀划几下,方便入味。锅小的可以从中间切开。
2、大火,热锅倒油,油量比平时炒菜要多,倒入所有的干料,爆香。
3、鱼下锅,晃动一下锅身,防止鱼皮粘锅。
4、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上,稍微煎一两分钟。
5、鱼身翻面,再煎一两分钟,怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。
6、用刚刚装料汁的小碗,加入大概三碗水。
7、加水到水没过鱼身的一多半,就可以了,然后大火烧开
8、炖到汤汁黏稠,冒大泡以后,加入7克盐,然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。
白鲢鱼怎么做好吃?
白鲢鱼红色比较好吃,不腻也没有腥味。
具体步骤如下:
1、鱼清洗干净后,切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。