提及肉粽子五芳斋嘉兴大肉粽做法?以及嘉兴五芳斋大肉粽哪家正宗?的相关内容,许多人不太了解,来看看小贞的介绍吧!
肉粽子五芳斋嘉兴大肉粽做法?
食材:500g糯米、猪腿肉、猪油膘
调味:白酒、糖、生抽、黄酒、盐、棉线、箬叶
做法:
调羹=15ml,500g糯米里加0.5调羹(7.5g)盐、0.5调羹(7.5g)糖和2调羹(30ml)生抽,用手揉捏均匀。
静置20分钟。
瘦肉用猪后腿肉,肥肉用猪脊背的。加0.5调羹(7.5g)糖、0.5调羹(7.5g)盐和2调羹(30ml)50度白酒。
按揉至精肉表面浮现稍许白沫,就说明已经充分揉匀。
取两片粽叶,把两个反面叠在一起,正面滑溜溜的,保证粽子不会粘叶。
粽叶顶端折一下,先加一把糯米垫底,放两块瘦肉和一块肥肉。
再在表面铺一层糯米,折叠盖上粽叶,收口的时候捏捏紧转一下,第四个角就完成啦!
转几圈粽子,把两根棉线拧巴成一根,再塞回绑好的线里,固定。
嘉兴五芳斋大肉粽哪家正宗?
在嘉兴建国南路上的五芳斋粽子店的棕子正宗好吃。嘉兴五芳斋粽子是中国名优特名产品,在江浙沪一带有很好的品牌口脾。