提及黄色的塘鲺是怎么回事?以及塘鲺鱼正宗做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小晴的介绍吧!
黄色的塘鲺是怎么回事?
塘鲺鱼一般是灰黑色的,身上有大小不规则的斑块。金黄色的塘鲺鱼,是它在生长过程中,遗传基因发生了突变的缘故。在农村的野沟里,这种鱼不难见到。
塘鲺鱼正宗做法?
主料:塘虱鱼1条,辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
做法:
1、塘鲺鱼去内脏,清水清洗干净后用热水烫,洗干净黏液。
2、塘鲺鱼切块,装碗抹盐和酒腌制一会,沥干水分。
4、大蒜剁蒜蓉,姜切成姜丝。
5、热油放入塘鲺鱼煎,煎到有少徐金黄就可以了,盛起备用。
6、热油,将大蒜爆香,放入辣椒酱一起爆。
7、加入适量清水和淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁。
8、烧开后加入塘鲺鱼,中火焖,调味,焖至汤汁浓稠快干时即可,香煎塘鲺正宗做法就做好了