提及莲藕炖排骨的正确方法?以及莲藕炖排骨的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小勋的介绍吧!
莲藕炖排骨的正确方法?
材料
主料:大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克,
辅料:枣(干)20克,
调料:盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克
做法
1.将排骨洗干净改刀成段;
2.莲藕去皮洗净切成块;
3.葱切段、姜切片;
4.锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;
5.待锅开后倒入沙锅中;
6.炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。
莲藕炖排骨的做法?
用料:排骨1斤半,海带结适量,莲藕适量,姜,大葱适量,八角2个,香叶(可不放)两片,花椒少许,料酒少许
做法:
1.排骨洗净,冷水入锅,焯下血沫,捞出,温水洗净沥干水,一定沥干水。
2.姜切薄片,锅内倒油,先煎一下姜片至两面焦黄,然后拨到一边,再煎排骨,煎至两面至少一面焦黄。煎一下,一会炖的时候汤汁发白,更香。
3.加热水,不要加冷水,否则排骨肉遇冷水收缩会柴。加水多没过一些,加入八角,大葱段,加料酒,花椒,香叶。大火烧开,转小火炖就行。
4.中间适当加一些盐。
5.尝一下肉快烂的时候加入莲藕和海带结。
6.继续炖至汤汁变少,海带和藕烂了就可以了。