提及学做卤菜最正宗的做法？以及卤肉的家常做法步骤？的相关内容，许多人不太了解，来看看小永的介绍吧！
学做卤菜最正宗的做法？
需要提前准备的材料有：猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。
1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
卤肉的家常做法步骤？
卤肉的家常做法
食材：鸡腿、鸡翅、猪蹄、鸡爪（你喜欢吃的都能放)
步骤：
1.各种食材放入冷水中焯水，加生姜片、料酒、几滴白酒和葱段
2.电饭锅底部加姜片和大葱，花椒，八角，小茴香，肉蔻，香叶，放入各种焯水过的食材
3.加干辣椒+2勺生抽+1勺老抽+一勺耗油+一小勺白醋+一点黄冰糖+少许盐+1勺豆瓣酱+2瓶啤酒（我放的肉多可适量调整)，选择炖模式炖50分钟，然后炖好后焖10分钟即可。
备注：喜欢上色的可以油炒冰糖
