提及炸元宵怎么能不崩？以及汤圆怎么油炸才不裂开？的相关内容，许多人不太了解，来看看小花的介绍吧！
炸元宵怎么能不崩？
1、首先要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。
2、在炸元宵的时候，全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。
3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不容易引起爆炸。
5、还可以先把元宵煮一下，放凉了以后再炸也不容易爆炸，因为煮熟的元宵特别有弹性，在遇到热的时候能够膨胀。
6、为了防止元宵扎透的时候馅心流出，我们可以让元宵外面滚一层面包糠，再进行油炸，这样既好吃，也能够使馅心不外流。
汤圆怎么油炸才不裂开？
扎孔、多油。
油炸汤圆想要不破不裂需要注意两个点，第一个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；
第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将汤圆一个一个放入锅中，避免粘连，表皮炸至微黄即可捞出。
