提及火锅鱼片汤的正宗做法？以及西红柿鱼片汤好吃吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小鸾的介绍吧！
火锅鱼片汤的正宗做法？
主料：桂鱼150克。
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克鸡蛋清30克。
调料：料酒2克味精2克盐3克胡椒粉1克淀粉(豌豆)10克。
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。
西红柿鱼片汤好吃吗？
西红柿鱼片汤，非常鲜美可口。最好选择新鲜的鱼，取鱼肉切成薄片，加入料酒，葱姜片腌制十分钟备用，西红柿烫一下去皮改刀切成丁。
将锅烧热，加入冷油加入两小块冰糖再加入西红柿丁大火翻炒，西红柿炒软后，倒入红辣椒丝，葱姜蒜末继续炒香，加入一勺开水一勺高汤(鸡汤)，水温至90度左右加入腌制好的鱼片，开锅后转小火四五分钟，加入盐，柠檬汁，胡椒粉等调料，撒上香菜即可。
营养美味的西红柿鱼片汤，非常容易吸收，老少皆宜，四季都适用。
