提及王刚爆炒鸡肫的方法？以及怎么做炒鸡胗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小浩的介绍吧！
王刚爆炒鸡肫的方法？
1、主料：鸡胗300克。辅料：菜心1把、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉。
2、将鸡胗切花刀，鸡心、鸡肝切片，加入盐、白糖、香油、生抽、淀粉腌制片刻；
3、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鸡胗，加料酒、蚝油翻炒，炒熟出锅备用；
4、锅中再加少许油，下入菜心，调入盐、白糖，放入鸡胗翻炒均匀出锅即可。
怎么做炒鸡胗？
用料：酸豆角300克，鸡胗300克，葱10克，姜10克，青蒜10克，杭椒10克，小米，椒10克，盐5克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，鸡粉10克，干辣椒10克，料酒10克，胡椒粉5克
做法：
1，将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2，葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3，将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4，酸豆角焯水备用。
5，热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
