提及甘家界牌柠檬鸭的做法？以及吴圩白切柠檬鸭的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小太的介绍吧！
甘家界牌柠檬鸭的做法？
1、买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4、炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5、先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟
6、加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。
7、加两碗水煮闷10分钟。煮至入味
8、相当于煮至水干，出油即可。
9、满屋子都是香味了，酸、辣、咸、香。
吴圩白切柠檬鸭的做法？
正宗白切柠檬鸭的做法，【原料】：净光鸭1只（约1500克）鲜柠檬45克葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量八角、香叶、桂皮各少许柠檬汁味碟、紫苏汁味碟各1个
【制法】：1、净光鸭洗净、纳盆，用精盐在鸭身及腹腔内搓匀，再加入葱段、姜块、料酒腌渍一天，取出放入开水锅中氽煮透，捞出洗去血沫；鲜柠檬洗净切厚片。
2、取铝锅置火上，掺入清水、下入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶、柠檬片及料酒、白糖，烧开后放入鸭子，改小火煮约1.5小时（煮制中途，要用竹签在鸭腿根部扎眼放油），捞出晾凉，再剁成一字条装盘，随配柠檬汁味碟、紫苏汁味碟上桌即成。
