提及炖羊肉的六种经典做法？（炖羊肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小石的介绍吧！
炖羊肉的六种经典做法？
1.红烧羊肉：将羊肉切块后煸炒，加入姜葱蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料煮至肉烂即可。
2.清炖羊肉：将羊肉切块后放入清水中煮开，去掉浮沫，加入姜葱、料酒、盐等调料，煮至肉烂即可。
3.酱爆羊肉：将羊肉切片后下锅煸炒，加入豆瓣酱、姜蒜等调料炒香，加入葱花、料酒、糖等调料炒匀即可。
4.川味烤羊肉：将羊肉切成薄片，加入辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、味精等调料腌制，串在竹签上烤至金黄即可。
5.水煮羊肉：将羊肉切成薄片后下锅煮熟，加入豆芽、木耳、青菜等配菜，加入辣椒油、豆瓣酱等调料煮至汤汁浓稠即可。
6.面筋羊肉：将羊肉切成薄片后加入面筋、葱姜等调料拌匀，蒸熟后加入酱油、糖、香油等调料拌匀即可。
炖羊肉的做法？
用料
山羊排750g
白萝卜一根
胡萝卜半根
花椒3g
葱姜适量
高度白酒适量
做法步骤
步骤1
首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。碎碎念：羊排选择很重要，要选择山羊的羊排，我们这山羊排卖38一斤，绵羊排要便宜好几块，我这个羊排是老爸去他朋友饭店教清炖羊排做法后，他朋友送的。
步骤2
锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。
步骤3
挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两小时以上。碎碎念：炖羊排的时候全程是不盖盖子的，这点很重要，大家一定记着，不盖盖子羊肉的膻味会挥发出去，如果盖子盖子膻味挥发不出去又会给焖到汤中。加羊肉汤起到一个引子的作用，能让羊排炖出来汤味更浓，味道更好。
步骤4
炖羊排的时候我们处理一下配菜，清炖羊排中要加白萝卜和红萝卜两种。我们把红萝卜去皮，白萝卜的味道辣味和苦涩味比较大，去皮需要多去一层，把表面白色的皮给刮干净。去皮后把白萝卜切成滚刀块，红萝卜也切成滚刀块。碎碎念：白萝卜自身带有辛辣味能去除羊肉的膻味，可以改善羊肉口感，而且白萝卜性凉，和羊肉一起吃可以预防吃羊肉上火，羊肉吃多了不好消化，白萝卜还可以帮助消化，跟羊肉就是天生一对。加红萝卜是为了补充口感和营养，让汤喝起来更顺口好喝。
步骤5
锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，去除萝卜的异味，萝卜煮熟后我们倒出备用。
步骤6
羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。
步骤7
葱下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。
步骤8
吃这道菜的时候香菜最好不要放到大盆中，可以准备一个小碗，香菜谁吃自己放，还可以再准备一些盐，根据个人口味添加。
全国十大羊肉汤做法？
食材用料
羊肉500克，葱三棵，食盐2勺，黑胡椒粉2勺，姜2块，花椒适量，桂皮1个，八角4个
步骤/方法分步阅读
1/7
羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。
2/7
除水后的羊肉用清水洗一下，备用
3/7
姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里
4/7
准备后好佐料
5/7
把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6/7
炖羊肉时，开始切葱。
7/7
在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
羊肉汤做什么好吃？
一代我们家乡羊肉汤大多都是泡白水饼吃的香，也有用羊肉汤对些水下揪片子吃的，各种地方吃法不同，总之怎么好吃怎么做。
羊汤正宗做法？
食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐15克，绍酒10克。
做法：
1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。
炖羊肉最正宗的做法6种配方？
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，
