提及鳕鱼鱼胶的做法？（良鱼胶的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小华的介绍吧！
鳕鱼鱼胶的做法？
回答如下：鳕鱼鱼胶是一道比较特别的海鲜美食，下面是其做法：
材料：
鳕鱼肉500克
明胶粉20克
水适量
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
步骤：
1.将鳕鱼肉洗净切成小块，放入搅拌机中打成泥状；
2.将明胶粉用适量的水泡发，待明胶粉完全膨胀后加入鳕鱼泥中；
3.加入适量的盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀；
4.将搅拌好的鱼泥放入蒸锅中，用中火蒸15分钟；
5.取出蒸好的鱼泥，放入冰箱中冷却；
6.将冷却好的鱼泥切成小块，裹上适量的淀粉；
7.热锅冷油，将裹好淀粉的鱼泥块放入油中炸至金黄色即可。
温馨提示：鳕鱼鱼胶制作过程中要注意不要加太多水，否则鱼胶的口感会变得过于松软。
良鱼胶的做法？
做法
1、一般鱼胶用开水侵泡。
2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟，歇火，焗至水晴和。取下再泡凉水，每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。
3、鱼胶为胶原纤维极重之物，非常容易黐底，煲时须用竹笪铺底，防止烧糊。
4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬，放进水，待水滚，把鱼胶放入开水滚，约15分鐘以除腥味儿。
5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。
6、要鱼胶美味，最先煲好上汤，再放进鱼胶约20分钟便可。
正宗广东顺德大头鱼鱼胶的做法？
用料
大头鱼鱼肉1斤
精盐2钱
味粉1钱
生粉1两
生抽3钱
清水适量
做法步骤
①将鱼肉洗净，吸干水份，切片剁烂。
②先将鱼肉剁至7成左右，再加入盐剁至鱼肉粘刀起胶，取出挞至鱼肉起胶(或顺时针搅打至起胶)，分2次加入清水，每次加入都要再次搅至起胶。
③加入生粉拌匀，最后加入生抽拌匀，再次挞至起胶便成。
鱼胶的10种做法？
主料
鱼胶4-5个
辅料
红枣少许
调料
鸡腿1个
姜片2-3片
花胶适量
盐适量
1.鱼胶用清水加入料酒煮30分钟-40分钟。
2.捞出洗净剪小一点，然后放入高压锅加入适量水压15分钟。
3.鸡腿用料酒腌制20分钟，现在焯水，捞出洗净备用。
4.然后放入高压锅压15分钟。
5.开盖放入姜片、花胶、红枣、适量盐。
6.满满胶原蛋白哦！
鱼胶的泡发和做法？
1.
白酒泡方法。把90ml白酒和400ml清水倒进盆中，然后把鱼胶放进盆内浸泡90分钟左右，最后再把鱼胶清洗干净即可达到很好的泡发效果。
2.
生姜水泡发法。把6~8片生姜片和400ml清水倒进盆中，然后把鱼胶放进盆内浸泡90分钟左右，最后再把鱼胶清洗干净即可达到很好的泡发效果。
3.
柠檬水泡发法。把4~6片柠檬片和400ml清水倒进盆中，然后把鱼胶放进盆内浸泡90分钟左右，最后再把鱼胶清洗干净即可达到很好的泡发效果。
大米鱼胶做法？
1.大米淘洗干净，泡在清水中两个小时左右；
2.捞出泡软的大米，沥干水分，倒入搅拌机内搅碎成细米糊；
3.将白面筋放在盆中，加入清水，揉捏成团状；
4.将鲇鱼肉去皮，剁成泥状，加入一些盐、白胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀；
5.在鱼肉泥中加入搅碎的大米糊，再次搅拌均匀；
6.水开后放入蒸屉，蒸约15分钟取出；
7.将蒸好的鱼胶置于清水中，去除粘在表面的杂质，切成菱形；
8.先用清水将鱼胶煮熟，再装入容器用文火慢慢煮至七成熟；
9.在煮好的鱼胶上均匀的撒上一层淀粉，然后晾干；
10.把晾干的大米鱼胶煎成金黄色即可享用。
