提及生鸡蛋煮熟是什么物理变化还是化学变化?以及如何辨别生鸡蛋和熟鸡蛋?的相关内容,许多人不太了解,来看看小平的介绍吧!
生鸡蛋煮熟是什么物理变化还是化学变化?
鸡蛋煮熟是化学变化,物理变化是没有新物质生成,而化学变化是有新物质生成,鸡蛋清含有许多蛋白质,加热时的能量会搅动蛋白质分子使其分子结构发生变化,分子结构发生变化从而产生了新物质,形成不可溶的固体状。
如何辨别生鸡蛋和熟鸡蛋?
1、将鸡蛋拿起来轻轻摇晃,如果鸡蛋里有晃动就是生鸡蛋,反之是熟鸡蛋。
2、用灯照着鸡蛋,如果鸡蛋有透明感就是生鸡蛋,反之就是熟鸡蛋。
3、将鸡蛋大的一头轻轻地放在桌上,试着把鸡蛋立起来。如果鸡蛋可以立起来就是生鸡蛋,反之就是熟鸡蛋。
4、把鸡蛋放在桌上,用双手让鸡蛋旋转起来,如果是生鸡蛋转时会有些晃动,而熟鸡蛋转得比较稳。
5、将鸡蛋放到水中,如果是生鸡蛋会浮动几下,而熟鸡蛋直接沉到水底。
扩展资料:
1、生鸡蛋内则有气室、蛋白及蛋黄部分,其内部为液体状,我们区分生鸡蛋的最佳方法是:用双手把鸡蛋放在桌上立式旋转,因鸡蛋内部为液体状,所以当我们旋转鸡蛋后,它不会在桌面不停旋转。
2、熟鸡蛋,因经过烹饪,内部液体已成为固体,当我们在桌面立式旋转鸡蛋时,它会在桌面不停旋转,直至慢慢停下来。