盐鸭蛋的腌制方法和配料？
白酒浸制法。
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
鸭蛋盐腌制方法？
事先准备好所有的辅料，鸭蛋、白酒和盐。
装鸭蛋的物件我是用的玻璃坛子，大家可以用瓶子，也可以用塑料袋……
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将鸭蛋放在水中逐个清洗，可以用湿布，也可以用软刷子，个人觉得湿布好控制点
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将盐和白酒分别放入2个碗中
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将鸭蛋逐个放入白酒中滚一遍，可以稍静置1分钟
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将鸭蛋逐个放入盐中滚一遍，保证鸭蛋四周都包上盐
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将鸭蛋放入坛子里，然后盖上盖子，坛口可以放点水密封。
这样等待大概20天就可以吃了！

鸭蛋如何腌制？
鸭蛋的腌制方法有很多种，以下是几种常见的腌制方法：
盐水腌制法：
将食盐溶于水中，将鸭蛋放入盐水中，密封容器，放置在阴凉处，约20天左右即可食用。
石灰腌制法：
将鸭蛋放入石灰水中，将容器密封，放置在阴凉处，约30天左右即可食用。
黄泥土腌制法：
将黄泥土和水混合成泥浆，将鸭蛋放入泥浆中，让泥浆均匀覆盖鸭蛋表面，然后放置在阴凉处，约40天左右即可食用。
米醋腌制法：
将鸭蛋放入米醋中，让鸭蛋完全浸泡在醋中，然后将容器密封，放置在阴凉处，约20天左右即可食用。
无论哪种腌制方法，都需要耐心等待足够的时间才能让鸭蛋完全腌制好。
另外，在腌制过程中需要注意卫生和容器密封，避免鸭蛋变质。
