清炖大鹅怎么炖好吃？
食材：
鹅肉2600g，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量。
1、鹅肉用水浸泡出血水（一般泡两个小时就好），如果血水还有，就用水焯一下。
2、高压锅提前烧水。
焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。
开锅转小火40分钟。
炖大鹅怎样让鹅肉酥烂好吃？
步骤/方式1
大鹅切大块洗净
步骤/方式2
剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
步骤/方式3
用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
步骤/方式4
炖大鹅需要的调料。
（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
步骤/方式5
起锅烧油，放入白糖炒糖色。
步骤/方式6
快速倒入焯过水的大鹅。
步骤/方式7
小火翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
步骤/方式8
加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

步骤/方式9
加入50克花雕酒
步骤/方式10
盖上盖子，大火烧开转小火炖40分钟
步骤/方式11
放压后开盖即可。
炖大鹅怎样让鹅肉酥烂好吃？
步骤/方式1
大鹅切大块洗净
步骤/方式2
剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
步骤/方式3
用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
步骤/方式4
炖大鹅需要的调料。
（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
步骤/方式5
起锅烧油，放入白糖炒糖色。
步骤/方式6
快速倒入焯过水的大鹅。
步骤/方式7
小火翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
步骤/方式8
加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

步骤/方式9
加入50克花雕酒
步骤/方式10
盖上盖子，大火烧开转小火炖40分钟
步骤/方式11
放压后开盖即可。
五花肉炖大鹅的正宗做法？
用料
鹅肉1500克
五花肉200克
大料（桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒等）
适量
生姜几片
生抽2勺
耗油1勺
高度白酒少量
白糖少量
老抽少量
老豆腐1块
茶树菇（提前泡）适量
素鸡适量
豆腐串适量
蒜苗切段几根
步骤1
鹅肉清水泡泡多冲洗几遍淋干水分，五花肉切块
步骤2
锅内放油放入五花肉煸炒后放入生姜片。
炖鹅加了五花肉以后会更香。
步骤3
加入大料翻炒
步骤4
放入鹅肉翻炒➕白酒➕生抽➕耗油➕老抽➕白糖。
每加一种翻炒以后再加下一种。
步骤5
倒入砂锅中，加入开水，水要一次加够。
步骤6
加入茶树菇，素鸡和豆腐串（豆制品），没有的可以不加。
中小火慢慢炖1.5-2个小时，豆腐提前半个小时放进去就可以。
鹅肉炖多长时间？
若使用普通锅具，炖熟需要60分钟；若使用高压锅，则只需45分钟。
炖鹅肉之前鹅肉要先焯水，再翻炒，而且炖鹅肉的过程中，不要打开锅盖。
多次打开锅盖，不但会影响口感，而且还会延长炖鹅肉的时间。
如果想要让鹅肉更加的松软，也可选择多炖10分钟。
大鹅牛腩怎么炖好吃？
大鹅炖牛腩的话，嗯，你首先得把鹅肉给操一下。
然后牛肉的话，你也得首先把它炖烂了，嗯，炖烂一点儿的话在跟莪在一起炖的话，它这个鹅肉的话特别细腻，好吃。
而且那个汤也可以放到锅里面儿一块儿炖，这样炖起来的话口感更好一些，就是不能生的炖，生的炖口感不好。
