大猪脚做法？
食材清单
新鲜猪脚2只、酸菜半小碗、料酒2勺、盐少许、姜1小块、番茄1个、大葱1根、干花椒10余粒、干辣椒4-5个、大蒜2瓣、白糖半小勺
烹饪步骤
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酸汤猪脚的做法步骤1
准备好需要的食材，把猪脚砍块
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酸汤猪脚的做法步骤2
砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分
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酸汤猪脚的做法步骤3
加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。
（想缩短时间的朋友可以用高压锅）
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酸汤猪脚的做法步骤4
大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用
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酸汤猪脚的做法步骤5
炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色
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酸汤猪脚的做法步骤6
加入姜蒜继续炒
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酸汤猪脚的做法步骤7
再加入酸菜继续翻炒
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酸汤猪脚的做法步骤8
把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀
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酸汤猪脚的做法步骤9
起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀
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酸汤猪脚的做法步骤10
装盘，表面放上葱段和番茄
最后一步
酸汤猪脚的做法步骤11
好了，可以开吃了
家常猪蹄的做法与配料？
猪蹄洗净切块，下锅加葱、姜、料酒焯水，煮开后捞出洗净。
准备一个碗，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，倒入猪蹄中拌匀腌制20分钟。
热锅起油，下葱姜蒜末、干辣椒爆香，下提前泡好的干菜翻炒，炒香后加适量盐、糖。
将猪蹄和干菜，放入锅中蒸两小时，最后将汤汁用水淀粉收浓，淋在猪蹄上即可。
