煮虾冷水下锅还是热水（水煮虾要不要用冷水冲洗）

煮虾冷水下锅还是热水？

热水

热水。

虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

水煮虾要不要用冷水冲洗？

从总体上来看，这个时候最好是用冷水冲洗一下。

因为虾身上可能会夹带有沙或者其他杂物，用水进行冲洗可以有效保证其干净卫生。