香辣蟹怎么做？
食材准备
螃蟹600克，香葱1根，姜片40克，蒜末80克，干辣椒段20克，花椒粒1大匙，香菜100克，料酒1大匙，酱油2大匙，精盐1/2小匙，鸡精、白糖、醋各1小匙，高汤1/2杯，植物油2000克，熟芝麻、干淀粉各适量。
方法步骤
1.蟹处理干净，切块，蟹钳略拍，滚上干淀粉;香菜切长段，香葱切末备用。
2.将蟹块放入滚油中过油，至八成熟捞出。
3.热油爆香蒜末、姜片、干辣椒段、花椒粒，将蟹回锅。
4.淋料酒，炒透，下高汤、酱油、精盐、鸡精、白糖、醋煮沸。
5.汤汁将收干时加香菜、葱末翻炒几下，盛出，撤上熟芝麻即可食用。
香辣蟹的做法？
1、大闸蟹用刷子冲洗干净。
2、将大闸蟹斩开，去掉内脏，满满的蟹黄
3、四只蟹，一大盘。
4、螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
5、依次处理好全部。
6、炒锅油热后将蟹切面朝下摆入。
7、炸至蟹身红亮后捞出。
8、锅中留底油，爆香葱、姜。
9、下入郫县豆瓣炒香。
10、倒入炸好的蟹翻炒均匀。
11、烹入白酒，加入生抽、糖、盐。
12、再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火。
13、最后出锅即可。
香辣蟹的做法？
1、大闸蟹用刷子冲洗干净。
2、将大闸蟹斩开，去掉内脏，满满的蟹黄
3、四只蟹，一大盘。
4、螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
5、依次处理好全部。
6、炒锅油热后将蟹切面朝下摆入。
7、炸至蟹身红亮后捞出。
8、锅中留底油，爆香葱、姜。
9、下入郫县豆瓣炒香。
10、倒入炸好的蟹翻炒均匀。
11、烹入白酒，加入生抽、糖、盐。
12、再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火。
13、最后出锅即可。
正宗香辣蟹的做法？
主料:
螃蟹少许
辅料:
蟹3-5个
葱少许
大蒜少许
姜少许
盐一小勺
小米椒少许
白酒少许
步骤
1·葱姜蒜辣切碎备用
2·蟹蒸熟，去杂。
3·蟹切碎。
考虑入味，尽量小块。
4·热油，放少许盐，放葱姜蒜辣翻炒。
5·放蟹块翻炒，加少许酱油，最后放白酒，翻炒几次。
6·出锅。
如果需要，蟹壳朝上摆盘
正宗香辣蟹的做法？
主料:
螃蟹少许
辅料:
蟹3-5个
葱少许
大蒜少许
姜少许
盐一小勺
小米椒少许
白酒少许
步骤
1·葱姜蒜辣切碎备用
2·蟹蒸熟，去杂。
3·蟹切碎。
考虑入味，尽量小块。
4·热油，放少许盐，放葱姜蒜辣翻炒。
5·放蟹块翻炒，加少许酱油，最后放白酒，翻炒几次。
6·出锅。
如果需要，蟹壳朝上摆盘
肉蟹香辣蟹做法？
食材准备
螃蟹600克，香葱1根，姜片40克，蒜末80克，干辣椒段20克，花椒粒1大匙，香菜100克，料酒1大匙，酱油2大匙，精盐1/2小匙，鸡精、白糖、醋各1小匙，高汤1/2杯，植物油2000克，熟芝麻、干淀粉各适量。
方法步骤
1.蟹处理干净，切块，蟹钳略拍，滚上干淀粉;香菜切长段，香葱切末备用。
2.将蟹块放入滚油中过油，至八成熟捞出。
3.热油爆香蒜末、姜片、干辣椒段、花椒粒，将蟹回锅。
4.淋料酒，炒透，下高汤、酱油、精盐、鸡精、白糖、醋煮沸。
5.汤汁将收干时加香菜、葱末翻炒几下，盛出，撤上熟芝麻即可食用。
