串串香的做法？
食材准备
火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。
陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作步骤
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
串串的做法？
食材：
各种喜欢吃的丸子，土豆，小青菜，辣椒面，孜然粉，白芝麻，白糖，胡椒粉，生抽，食醋，麻汁，烧烤料。
第1步，把各种喜欢吃的丸子准备好，再准备1个土豆，把土豆清洗干净切成薄片，青菜清洗干净切成两半，就可以用签子把喜欢吃的食材全都穿好。
第2步，把串好的串串全都放进水中煮，把串串全都煮熟。
第3步，准备一个蘸料，碗中加入两勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺烧烤料，一大勺白芝麻，淋上炸过花椒的热油，激发出香味儿，搅拌均匀，再加入一勺生抽一勺食醋，两勺麻汁，充分的搅拌均匀，蘸料就做好了，这个蘸料超级好吃。
第4步，串串做好了之后，直接用刷子把蘸料刷在上面，就可以开吃啦，这个家庭版的串串就制作好了。
辣串串的正宗做法？
1土豆切片泡入水中备用
2水中加入白糖烧开倒入醋少许，开后放入水淀粉，熬至粘稠出锅入盆备用（糖醋酱）
3土豆片热水焯好后，放入带孔盆中控水
4 将蒜蓉辣酱，糖醋酱，孜然，芝麻，辣椒油倒入盆中搅匀
5拌匀即可品尝
家庭版油炸串串做法？
做法：
1、锅里水烧开，先把提前准备的竹签放进去煮一下消毒
2.准备一些自己喜欢吃的菜，荤素自由搭配
3.下来把这些菜全部切好、用竹签串好
4.开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油。
油热以后分次放油锅里炸串串全部炸好啦。
5.下来做炸串用到的红油辣子。
碗里加入红辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉，花椒粉，再加入盐和白糖搅拌均匀
6.锅里倒入适量的油，油微热以后加入八角、香叶、生姜片、葱段，用小火炸出香味
7.炸到颜色干黄后捞出来，然后把油泼辣椒面碗里面
8.往里面加少量的陈醋激一下，再加几滴白酒搅拌均匀，这样做的辣椒油才会更香
9.再加入鸡精、生抽，再加入少量的凉白开搅拌均匀
10.然后把辣椒油刷在这些炸好的串串上面
