蛏子是什么生物？
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：
蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子活和死的区别？
关于这个问题，蛏子是一种双壳类软体动物，活和死的区别如下：
1.外观：
活蛏子的外壳通常是紧闭的，壳面光滑，没有裂纹或破损，而死蛏子的外壳可能会有损伤或开裂。
2.味道：
活蛏子的肉质鲜嫩，味道鲜美，而死蛏子的肉质会变得极为臭味难闻。
3.活动性：
活蛏子会有活动的表现，如蠕动、张合壳等，而死蛏子则没有活动的迹象。
4.口感：
活蛏子的口感更加鲜美，而死蛏子的口感则会变得柔软、肥厚，且口感变差。
综上所述，区分活蛏子和死蛏子的最好方法是观察其外观，味道和活动性。
缢蛏家常做法？
用料：
蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤：
步骤1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤2、用清水刷洗干净表面。
步骤3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤4、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤5、烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
请问缢蛏是什么啊？
缢蛏的身体柔软，属于软体动物，软体动物的体表有外套膜，大多有贝壳，有的贝壳退化，运动器官是足，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等
海鲜蛏子去壳的方法？
1、海蛏子烹饪之后大多会开壳，食用的时候直接把壳去掉就可以了。
2、如果想在烹饪之前去除外壳，只吃蛏子肉，可以将蛏子在开水中过一下，蛏子就会自己开壳，然后可以将壳肉分离。
3、也可以将蛏子清洗干净之后，铺在盘子上，然后用微波或者烤箱，加热十几秒，使蛏子壳打开，然后去除壳肉分离就可以了。
4、技术要求比较高的处理方式，就是用刀将蛏子的外壳撬开，并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。
