芋头糕最正宗做法（芋头糕的做法）

芋头糕最正宗做法？

芋头糕最正宗的做法如下

主料：

芋头2500克、稻米1000克。

辅料：

虾米50克。

调料：

五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤：

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆；

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟；

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型；

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕的做法？

1、主料：

200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。

2、芋头半只，去皮。

3、切成细细的条状。

4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。

5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。

6、花生炒一下，弄成花生粉。

7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

9、接着放锅里用大火蒸半小时。

10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

芋头糕家常做法芋头煲？

主料

粘米粉750g，芋头一只，肉碎适量

辅料

水适量，姜适量，香菇适量，油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量

1.芋头去皮，切成小块。

尽量切均匀，全程建议带手套操作，要不然极大可能会手痒。

2.猪肉剁碎。

3.准备好葱花，姜碎。

4.香菇泡发后切成粒

5.热锅，放油。

6.芋头放下去，中小火炒香。

7.慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。

8.炒好后盛出来放盘子里。

最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。

9.锅烧热后关火，放点油下去，然后把肉扒拉散。

关火是怕肉太快结成团。

10.把肉扒拉散后再开小火炒出点油

11.肉里的油大概出一半吧，把姜葱头放下去炒香。

12.姜葱头炒香后把香菇也放下去炒出香味。

13.加酱油，盐等调味，关火。

14.把肉铲到芋头那个盘里。

15.把粘米粉放到盘里。

16.加水，加盐，拌匀。

水的量我是看着加的，没称多少。

17.用一个平盘，勺一些浆放到盘里，不用加太多，铺过一层盘底就可以了，然后放到锅里盖上锅盖蒸，冷水开始蒸或者水开后蒸都可以的。

18.看到浆凝了，有的地方鼓起来那就肯定是熟了。

这个时候就可以看看浆加的水多了还是少了，然后再在剩下的浆里看需要加粉还是加水，看着成型筷子插下不实就差不多了。

19.然后再加一层浆下去，继续蒸。

熟一层再加一层，一直到浆用完，或者盘满了。

20.最后一层熟了后，加点葱花，再盖起来一下让葱花熟，或者喜欢生的不用盖也可以

21.一层一层的，吃的时候可以分出层次

芋头糕的家常做法？

做法：

所需材料：

-芋头500克

-糯米粉200克

-细砂糖100克

-植物油适量

-清水适量

步骤：

1.将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2.将蒸熟的芋头压成泥状，加入细砂糖搅拌均匀。

3.加入糯米粉，搅拌均匀，逐渐加入清水，搅拌成糊状。

4.将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸30分钟左右，至糕糊凝固。

5.取出蒸好的芋头糕，晾凉后切成小块。

6.热锅加入适量植物油，将芋头糕块煎至两面金黄即可。

怎样蒸芋头糕？

主料：

芋头1个，粘米粉250克，腊肠2根，虾米20克

辅料：

盐1勺，糖1小勺，鸡精1/4茶匙，胡椒粉1茶匙，姜3片，蒜2瓣，食用油1汤匙，水适量，小葱1根

步骤1

准备所需材料

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

步骤4

加入腊肠炒香

步骤5

放虾米炒香

步骤6

最后倒入芋头丁略炒

步骤7

加入盐、白糖、鸡精炒匀

步骤8

再加入胡椒粉

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用

步骤10

250克粘米粉倒入盘中

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

步骤13

拌匀

步骤14

蒸盘刷上一层食用油

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味