海参的做法？
原料：
水发海参12个（约重400克），黄瓜皮8克，鸡蛋清2个，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油10克，火腿10克，鸡料子75克，精盐3克，味精1克，清汤500克，姜汁3克。
制法
1.准备工作：
将鸡料子放碗内，加鸡蛋清、精盐1克，绍酒1克搅匀懈好。
火腿、黄瓜皮均切成细比丝。
2.烹调：
汤勺内加清汤300克，精盐1克，绍酒2克，烧开后，放海参氽过，捞出；用洁布沾干水分，中间抹上懈好的鸡料于，上面摆上火腿丝、黄瓜皮丝。
3.入笼蒸熟，取出。
汤勺内加清汤、绍酒、精盐、姜汁，放在旺火上烧开，撇净浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，浇在蒸好的海参上即成。
海参的做法？具体做法是什么？
准备材料：
即食海参3只，鸡汤1小碗，猪肥瘦肉150g，蒜末5g，葱末5g，酱油3g，糖5g，料酒3g，盐3g，植物油20g，水淀粉适量，鸡油少许，西蓝花数朵，青红黄灯笼椒数片
1、将准备好的猪肥瘦肉用刀子细细斩成肉末。
2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。
3、原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。
4、起炒锅，热锅凉油倒入准备好的葱蒜末爆香。
5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。
6、下入酱油、下入料酒，煸炒均匀。
7、锅中加入鸡汤，一起翻炒均匀。
8、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
9、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟。
10、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。
11、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油，翻炒均匀。
12、起锅装盘后，美味的肉末烧海参就可以开始食用了。
海参做法王刚？
食材准备
海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。
方法步骤
1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片；
2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用；
3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参；
4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色；
5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟；
6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。
海参家常做法？
原料：
水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、鲍鱼开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
老冯的海参做法？
1、葱白斜切花刀不要断，准备淀粉水
2、倒入食用油，放入葱白，翻炒至两面金黄
3、放入泡发海参，大火翻炒1分钟
4、加入生抽、蚝油、水100ML，大火煮沸
5、放入盐，翻炒均匀，一边搅拌一边倒入水淀粉
6、大火收汁，盛出即可
海参的家常做法？
有很多种，其中一种比较常见的做法是加入豆瓣酱和花椒一烧，口感很好。
此外，还可以加入甜椒、生姜、蒜末等食材一起烧，荤素搭配口感更佳。
具体的做法如下：
将海参洗净并切成小段，准备好甜椒、生姜、蒜末并切碎。
然后先炒香肉末，加入甜椒、生姜、蒜末翻炒至上色，加入少许生抽、白糖、老抽，翻炒3分钟，勾芡起锅，家常海参就做好了。
另外还有海参汤、葱烧海参等做法可供参考。
希望能帮到您。
