风味茄子的做法?
准备食材:
长茄子2条、玉米淀粉100克、葱末、蒜末适量、花椒5克、盐适量、蚝油10克、生抽15克、米醋20克、白糖30克
烹饪步骤:
步骤1/9:
茄子切长条,撒少许盐等待15分钟。
步骤2/9:
10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁,搅拌均匀待用。
步骤3/9:
把茄子里倒入淀粉,颠一颠,让每条茄子都裹满淀粉。
步骤4/9:
热油,大火炸至熟透。
步骤5/9:
控油后放在一个大的盘子里。
步骤6/9:
锅内留少许油,小火煸香花椒。
步骤7/9:
放葱、蒜末炒香。
步骤8/9:
倒入调好的汁。
最后一步:
汁变浓稠时,倒入茄子,快速颠勺几次,速度出锅。
风味茄子教程?
主料:
茄子400克
辅料:
猪肉200克
咸鱼50克
调料:
酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮,和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。
梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热,下油后,先煸炒茄子,炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香,先炒咸鱼,要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子,不断翻炒。
5、倒入肉卷段后,放调料:
蚝油、酱油、糖。
不断翻炒至均匀出味即可。
风味茄子的做法步骤?
准备食材:
长茄子2条、玉米淀粉100克、葱末、蒜末适量、花椒5克、盐适量、蚝油10克、生抽15克、米醋20克、白糖30克
烹饪步骤:
步骤1/9:
茄子切长条,撒少许盐等待15分钟。
步骤2/9:
10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁,搅拌均匀待用。
步骤3/9:
把茄子里倒入淀粉,颠一颠,让每条茄子都裹满淀粉。
步骤4/9:
热油,大火炸至熟透。
步骤5/9:
控油后放在一个大的盘子里。
步骤6/9:
锅内留少许油,小火煸香花椒。
步骤7/9:
放葱、蒜末炒香。
步骤8/9:
倒入调好的汁。
最后一步:
汁变浓稠时,倒入茄子,快速颠勺几次,速度出锅。
风味茄子最正宗的做法和配方?
材料
长茄子,花椒,干辣椒,香菜,蒜末,白糖,味达美
做法
1、将茄子拍粉过油,然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香,放入白糖,加入味达美,出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
怎么做风味茄子?
1·茄子斜刀切条,在加了盐的水中泡10分钟左右
2·泡好的茄子加入适量淀粉
3·搅拌均匀
4·锅内油六七成热时下入茄子,用中小火炸至金黄(表皮脆硬),捞出控油
5·准备料汁:
1勺陈醋➕2勺白糖➕半勺生抽➕1勺蚝油,搅拌均匀
6·准备配料
7·锅内留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
8·加入调好的汁煮沸
9·倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水分迅速蒸发,外表油亮干脆
10·最后撒上香菜和熟芝麻翻炒均匀,关火出锅
风味茄子如何做?
回答如下:
风味茄子的做法:
材料:
茄子2个、洋葱半个、蒜头2瓣、红辣椒1个、花生适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤:
1.茄子洗净切成长条,放入盐水中泡10分钟;
2.洋葱、蒜头、红辣椒分别切成小块;
3.花生烤熟备用;
4.热锅冷油,倒入茄子煸炒至金黄色;
5.加入洋葱、蒜头、红辣椒一起翻炒,加入少量盐调味;
6.加入少量生抽、白糖继续翻炒,最后加入烤熟的花生和香菜拌匀即可。
小贴士:
1.茄子泡盐水是为了去除苦味;
2.烤花生可以增加风味,也可以用其他坚果代替;
3.如果喜欢更辣的口感,可以加入适量辣椒粉。