提及麻油是什么油，麻油和香油的区别？（香油有白色颗粒是怎么回事？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小操的介绍吧！
麻油是什么油，麻油和香油的区别？
麻油是芝麻油，麻油和香油的区别是。
1、颜色不同：麻油呈亮黄色，而香油呈棕色，颜色比麻油深一些。
2、香气不同：麻油的味道相对较淡，闻起来也不太浓。尝起来有点苦，但香油的味道很浓。烹饪时，轻轻滴一两滴，菜肴立即达到噌鲜效果。
香油有白色颗粒是怎么回事？
香油里物质会受环境的影响有时会有自然的沉淀物，不影响味道。
香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。
香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
