提及魔芋和魔芋豆腐的区别？（魔芋豆腐家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小芝的介绍吧！
魔芋和魔芋豆腐的区别？
1、质地不一
魔芋：魔芋凉粉有韧性。
魔芋豆腐：魔芋豆腐是滇菜的一种，较顺滑。
2、口感不一
魔芋：口感柔软可口。
魔芋豆腐：口感清爽可口。
3、材料不一魔芋：食材是鲜魔芋、石灰水。
魔芋豆腐：主要食材是魔芋、大米、食用碱。
4、特性不一
魔芋：特性是晶莹剔透。
魔芋豆腐：特性是滑嫩鲜香。
5、用途不一
魔芋：多用于凉拌。
魔芋豆腐：既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。
魔芋豆腐家常做法？
1、魔芋和豆腐洗净后，分别切块；
2、香葱洗净后切末；生姜和大蒜去皮后切末；
3、炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成油温，放葱姜蒜末爆香；
4、放豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末，翻炒均匀；
5、加入料酒，炒匀后放入魔芋和豆腐，倒入一碗清水，转中小火炖十分钟；
6、调入白糖、花椒粉和生抽，翻炒均匀；
7、加入水淀粉，转大火，翻炒均匀后，撒上葱末即可。
魔芋豆腐是怎么做的？

1.取个空碗，往碗里倒入7g的碱面，再加入开水进去搅拌均匀，搅匀的碱水放一旁备用，准备一小碗的黑魔芋粉100g，

2.准备一盆7斤的凉水，直接把水倒入锅里面，先开大火煮，水不要烧开，把水烧到锅里有密集小泡泡的时候，再把魔芋粉慢慢地撒入锅里面，迅速搅拌均匀，防止魔芋粉成团，起疙瘩，然后用擀面杖朝同一个方向不停地搅拌熬煮，防止粘锅底。

3.锅里烧开后，转中小火，让锅里一直是烧开的状态就可以，搅着搅着，锅里的浆液会慢慢变稠，而且颜色会变深，一直要不停地搅拌，这样才越搅越光滑，这一步有些费时，一定要有耐心，搅15分钟后，最后搅成这种比较光滑、透明的状态就可以了。

4.然后把前面融化的碱水均匀地倒入锅里面，快速地大幅度搅拌半分钟就可以，搅拌的时间千万不能太长，不然就搅碎成疙瘩了，搅好后直接倒入一个干净的盆里面让它成型，半个小时候魔芋豆腐就成型了，把它倒扣出来。

5.然后把魔芋豆腐放入锅里面，再加入凉水进去淹没魔芋豆腐，直接开大火煮开，大火煮开后再煮15分钟，这一步主要是为了去除魔芋豆腐里面的碱味，煮熟后的魔芋豆腐吃着没有苦涩味。

6.煮好后关火，拿出来晾凉，咱们这个魔芋豆腐就做好了，特别的光滑，Q弹筋道
魔芋豆腐是什么做出来的？
魔芋豆腐当然是用魔芋做出来的，把魔芋打成浆，然后倒进锅里慢慢的搅动，等他起了浆糊状以后，把他从窝里打起来晾干就成魔芋豆腐，吃起来滑滑的，没有一般滋味。
怎么做魔芋豆腐？
如何做魔芋豆腐，我先要准备好魔芋，将它们洗净，切块，然后搓成泥。再然后加入草木灰，让其发酵沉淀。等待其凝固之后就可以切成魔芋块。
