提及竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法?以及花骨鱼家常做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小康的介绍吧!
竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法?
主料:猪肉竹笋
调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、竹笋切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入竹笋丝炒匀,出锅加明油。
花骨鱼家常做法?
步骤1
做法一,香辣花骨鱼。
首先将买来的鱼内脏和鱼鳃去除,清洗干净。
步骤2
接着将小米椒,姜,葱,蒜和香菜洗净,切好装盘备用
步骤3
将植物油倒入锅中烧热,放入花骨鱼,煎至鱼表面金黄,翻面继续炸,炸好后先把鱼放在事先准备好的盘子上。
步骤4
用油锅烧油,放入豆瓣酱,等香味出来后,再放入葱,姜,蒜,花椒和小米椒,翻炒出香味
步骤5
将煎好的鱼放入调料锅中,翻炒一会,再加入料酒,老抽,酱油,醋和盐,加适量开水大火煮沸,最后小火收汁,撒上准备好的香菜即可。新鲜美味的花骨鱼就这样出炉了。
步骤6
做法二,红烧花骨鱼。
花骨鱼去鳞去内脏洗净备用。
步骤7
切成段控水备用
步骤8
用料酒、盐,姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右。
步骤9
准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用。
步骤10
准备一小碗清水,加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用。
步骤11
腌好的鱼加入生粉拌匀备用。
步骤12
锅里倒入适量油,比平时烧菜多一些,油热后放入鱼块。
步骤13
煎至微黄捞出备用
步骤14
另起锅放油烧热至七成热
步骤15
放入葱蒜和小米椒碎暴香。
步骤16
倒入鱼块翻炒片刻
步骤17
倒入调好的汁继续煮
步骤18
待汤汁收浓撒上香菜即可出锅。
步骤19
装盘,红烧花骨鱼即成。