提及清炒土豆片做法？（清炒排骨家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小远的介绍吧！
清炒土豆片做法？
主料：土豆2个
辅料：青椒1个、葱一根
清炒土豆片家常做法步骤：
步骤1.准备好材料土豆2个，青椒1个，葱一根。
步骤2.土豆切片，在水中洗洗，换水再泡泡，去掉淀粉。
步骤3.锅烧热倒油。
步骤4.放入花椒，八角，葱花，土豆片。
步骤5.加入生抽，酱油，盐。
步骤6.放入青椒炒一会，撒上鸡精，就好了。
清炒排骨家常做法？
用料：
排骨2根，耗油一勺，料酒100ml，老抽一勺，白糖少许，盐巴适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤1
新鲜排骨剁成1cm左右大小，因为我是自己剁的，所以有点不均匀，偶尔一根有2cm，但也不影响口感。用清水把排骨浸泡起来，中途换无数次水，直到看不见血水为止，然后用菜篮子沥干水分备用。
步骤2
起油锅，油温8成热的时候，倒进排骨继续翻炒。大火炒干水分，看到排骨微黄的时候，倒进100ml的料酒(不要觉得这很多，这就是为什么生炒会咬得动的关键)，翻炒均匀后盖上锅盖，转中火焖2分钟(每个家庭的灶不一样，我的两分钟刚好)
步骤3
随后放入盐巴，耗油，老抽，白胡椒粉，白糖，继续翻炒至线椒变软，再放入鸡精翻炒均匀即可
清炒土豆丝的简单做法？
主料：土豆1个
辅料：葱2棵、盐2克、鸡精2克
做法步骤
1.土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后再切丝
2.冲洗三遍去除淀粉，在清水中泡浸十分钟
3.将土豆丝放入锅中焯一下水
4.盛出冲两遍清水，控水备用
5.锅内热油，下土豆丝大火翻炒几下
6.放入葱段，调入盐和鸡精炒入味
为什么在清炒土豆丝的时候锅铲上老是粘一些黑色的东西？
你的锅铲上粘的是炒土豆丝时,土豆因热析出的淀粉糊，和淀粉糊因改性变为糨糊所粘取的锅面微隙中的杂物,和糨糊本身受热变黑产生的焦淀粉。
主要的原因是你的火不够猛，土豆丝在锅内时间太长及你翻炒的动作不够快造成的。
由于这些焦淀粉有很强的黏性又经过高温“加固”，你当然不容易清理它。
但如果你把铲子泡一下，清理起来就不那么费劲了。
这些东西基本是无害的，成分和烤焦的馍片成分基本一样，请放心。
要避免产生这种现象，关键的是炒前要做好一切准备，把该用的做料等一定备好、放在灶边；火头要大，动作要快，此时千万不要手忙脚乱，以防烫伤。上面兄弟说的放醋虽然是个办法，但假如人家不喜醋呢？所以关键的还是动作麻利火头正好才是解决之道。
这道菜最喜的就是土豆丝刚断生时出来的鲜美味。如果动作太慢，就不是清炒土豆丝，倒成了半煮土豆丝了。
清炒土豆丝不起眼不值钱，但它是好多厨师学校的必考课。可见它要求的刀功和火候了。
对了，忘了告诉你一点，清炒土豆丝千万别乱加调料，以免影响风味。--寂寞大山人
清炒胡青的家常做法？
材料
"胡青2颗","土豆2颗","姜末两片","蒜末一片","生抽适量","五香粉适量","胡椒粉适量","盐适量","味精适量",
做法步骤
1.胡青切片，土豆去皮切片
2.锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒，加五香粉胡椒粉生抽炒均匀
3.加入胡青，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精拌炒均匀即可
土豆丝胡萝卜丝莴笋丝清炒的做法？
第1步、莴笋，胡萝卜去皮，斜切。

第2步、斜切成片。

第3步、切好装盘。

第4步、配料切成丁。

第5步、胡萝卜，莴笋，水开下水煮30秒到1分钟。熟好后，捞出过凉水。

第6步、胡萝卜可以多煮会。煮好捞出过凉水。

第7步、起锅烧油。

第8步、倒入蒜小米椒。

第9步、翻遍加盐，出锅。
