提及蚂蚁上树树指什么？以及蚂蚁上树的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
蚂蚁上树树指什么？
“蚂蚁上树”这道菜中,“树”指的是粉丝，“蚂蚁”是指肉末。蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
蚂蚁上树的做法？
食材：肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量，盐适量。
制作步骤：
1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。
4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。
5、加入清水，倒入粉丝，水量最低以没过粉丝为宜，喜欢吃软一点的可适当多加点水。
6、大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。
