提及猪肚汤的正宗做法？以及广东正宗猪肚汤做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
猪肚汤的正宗做法？
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
广东正宗猪肚汤做法？
食材：猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量
做法：
1.将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。
2.另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。
3.猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。
4.切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。
5.加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。
