提及牛肉火锅的家常做法？以及泉州牛肉火锅正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小强的介绍吧！
牛肉火锅的家常做法？
食材准备：牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升。
步骤——
1、牛肉切块，加一勺料酒拌匀；
2、配料清洗切好备用；
3、把备用的材料放油炒香；
4、炒好的香料放入切好的牛肉翻炒几下，要大火不然牛肉会老；
5、白萝卜削皮切块；
6、炒好的牛肉的开水煲25分钟后放入切好的白萝卜；
7、成品；
泉州牛肉火锅正宗做法？
泉州牛肉火锅是福建地区的特色美食，是一道将福建本土食材和火锅元素有机结合的美食，口味鲜美，也不失清淡。接下来，我将介绍一下泉州牛肉火锅的传统做法：
所需材料：
-牛肉(切成片或丝)
-牛骨清汤(也可使用鸡肉或鱼骨清汤)
-猪油或麻油
-葱姜蒜
-干辣椒、花椒、八角等调味料
-郫县豆瓣酱
-豆腐皮（也称腐竹）
-油面筋
-洋葱
-黄豆芽
-西红柿
-蘑菇
-小白菜等蔬菜
-面
-豆腐串、鱼丸等配菜
-花生酱
-香菜、葱花等辅料
做法：
1.将葱姜蒜和干辣椒、花椒、八角等调味料热油爆香，并加入郫县豆瓣酱爆炒。
2.加入牛骨清汤煮开，煮约20分钟。
3.捞出调味料和牛骨，将清汤过滤掉渣，放入火锅底盘，再分别加入洋葱、黄豆芽、蘑菇、小白菜等蔬菜煮。
4.另起锅烧开水，把牛肉片或丝放入锅中快速煮熟，捞出后放入调味汤中煨一下。
5.将豆腐皮和油面筋分别用滚水烫熟，捞出沥干。
6.把火锅底料里的蔬菜和配料捞出，放到自己碗里，加入煮熟的牛肉、豆腐皮、油面筋、配菜等自己喜欢的食材，边吃边涮，味道更佳鲜美。
7.最后，把火锅底料加热至boiling状态，再把面条下锅煮熟，捞出后直接放入火锅汤中食用，或沾上花生酱和香菜、葱花吃也别有一番滋味。
温馨提示：
1.牛肉片和切成丝的牛肉煮时间不宜过长，以免过熟。
2.除了上述食材之外，火锅中也可添加其他喜欢的食材，如鸭血、鸭舌、蛋面筋、豆皮等等。
