提及湖南米线的正宗做法？以及南方米线的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小月的介绍吧！
湖南米线的正宗做法？
1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。
2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。
3、做法：
（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。
（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。
（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。
（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。
（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。
（6）放入米粉煮滚。
（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
南方米线的做法？
食材：米线若干
辅料：油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒干少许
做法：
1、炒米线这里可以自行添加各种辅料，这里选用包菜、香菇、胡萝卜。分别将这些辅料处理一下，加工成包菜丝、胡萝卜丝、香菇片。准备一道两个鸡蛋，将鸡蛋磕破打匀。
2、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、油，将水煮沸，然后将米线放入水中焯一会，米线变透之后将其捞出，沥干水分。
3、将焯米线的水倒干净，将锅清洗干净沥干水渍，重新加入适量的油，将鸡蛋煎一下，凝固成形后盛出。
4、再加入少许油，倒入胡萝卜丝、包菜叶、香菇片，爆炒一会，再加入前面捞干的米线，混合炒一会，加入各种调味品，炒匀之后就可以将其盛出了，一盘家常炒米线就做好了。
