提及介绍手擀面？（如何做自制手擀面？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小婕的介绍吧！
介绍手擀面？
手擀面就是把面合好后，放在面板上面，然后再用擀面仗擀成一张面皮，再把这张面皮折起来，然后用刀切成细条壮，这就成了手擀的面条了。
如何做自制手擀面？
1.把面粉加入到盆中。
2.加入淡盐水和成硬一些的面团，擀面条胡成的面团一定要硬，感触的面条才会好吃。
3.把面团静置最少10分钟，揉匀柔光，这样做的目的是增加面团的筋性。
4.放在案板上用擀面杖擀开。
5.擀成薄薄的面皮，折叠起来，用刀切开。
6.再切成宽窄一致的细面条。
7.面条就做好了。
怎么做手擀面？
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋(土鸡)
调料：食盐
做法
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
怎样擀手擀面？
做手擀面需要的食材很简单，一些面粉、食盐、水就够了，不需要太过复杂，鸡蛋加不加都行，我通常不加。想吃鸡蛋的话，后面煮面的时候再做，比如做水煮荷包蛋、煎荷包蛋、鸡蛋酱等都很不错，营养又美味。取适量面粉倒进面盆，放入少许食盐混合，再分次倒入凉水，搅拌出干一些面絮。
然后下手和面，反复揉搓后用盖子或者保鲜膜盖起来，醒面二十分钟。这一步必须要有，切不可揉好就擀面，不然会觉得很吃力，不好将面团擀开，做出来的面条口感也比较差。时间到后，下手再揉搓几下，变光滑后给案板上撒一点白面或者玉米面，取出面团按扁。
接着将面团擀成一层薄薄的面片，如果面团比较大的话，在擀之前可以分成小面团，这样更容易操作，在擀的过程中，要时不时地撒干面粉，这样处理后面条不会粘连。
擀好后像叠扇子一样折叠，再用刀切成自己喜欢的宽度，宽一点或者细一点都行。
切好后不着急抖开，要撒一些白面或者玉米面，这样下面条之前就不会粘在一起了，手擀面做好了，再一些浇头。
分享一个超级好吃的拌面酱，它就是鸡蛋酱，用它拌手擀面，美味倍增。
鸡蛋酱拌手擀面做法：
鸡蛋打进碗里，搅散后待用。切点蒜末、葱花待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，稍微定型后快速炒散，也可以用筷子快速在锅内搅动，鸡蛋碎就出来了。
然后盛出鸡蛋，留底油放入蒜末、葱花，炸出香味后倒入适量黄豆酱，翻炒几下。接着倒入鸡蛋快速翻炒，最后加一些淀粉水，煮到粘稠就做可以了。
待手擀面煮好后捞出，放入鸡蛋酱，搅拌均匀就可以食用了，十分美味，当不知道怎么吃的时候可以试试这么做，保准吃得香。
手擀面做法家庭版？
步骤1
500克面粉里加入一个鸡蛋
步骤2
220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
步骤3
加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧
步骤4
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上
步骤5
醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦
步骤6
将面团一分为二
步骤7
面团擀成一个圆饼状
步骤8
在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上
步骤9
两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推
步骤10
推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作
步骤11
干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧
步骤12
最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好
手擀面的家常做法打卤面？
步骤/方式1
猪肉清洗干净，剁碎，大葱，红椒切好待用。
步骤/方式2
起锅烧油，葱姜炒香
步骤/方式3
放入猪肉翻炒变色
步骤/方式4
加东北大酱翻炒
步骤/方式5
加红椒翻炒均匀，加入少量的水煮开
步骤/方式6
加入水淀粉勾芡，盛出
步骤/方式7
起锅烧水，放入手擀面
步骤/方式8
点一次水，面条煮熟后捞出。
步骤/方式9
加入做好的卤，完成
