提及怎样做熏鱼？以及熏鱼最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小静的介绍吧！
怎样做熏鱼？
原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。
做法步骤：
第1步、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。
第2步、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。
第3步、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出。
第4步、另起锅做卤汁。热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。
第5步、经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了。
熏鱼最正宗的做法？
食材:
草鱼200克、色拉油8汤匙、盐2茶匙、鸡精3克、绵白糖10克、生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙、小葱适量、姜适量、香叶适量
1
将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片
2
加入酒、盐、姜、葱拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右
3
锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾
4
放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸，开最小火
5
油烧热后将鱼片放入锅中
6
一面炸制金黄换另外一面
7
炸好的鱼马上放入小火加热的锅中，中间翻拌一次，当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘，继续泡第二批鱼片，直至全部炸好即可
