提及排骨慕做法？以及蒸排骨最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小奉的介绍吧！
排骨慕做法？
1.大蒜8瓣切末，排骨洗净，切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分，
2.将排骨放入碗中，加入切好的蒜末、生抽1勺、盐半勺、白糖2勺、蚝油1勺、十三香1克拌匀后腌制1小时，再加入淀粉（红薯淀粉）3勺、面粉1勺拌匀。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动。排骨炸至微焦时捞出沥干，待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘
蒸排骨最正宗的做法？
材料
猪排骨300克，糯米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可食用
