提及枣塔花馍的做法?以及枣三馍做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小燕的介绍吧!
枣塔花馍的做法?
最底层面饼大,逐渐减小,一层面一层枣
枣三馍做法?
【材料】馒头自发粉400克,牛奶270克,红枣17颗
【制作】
1.材料准备好:馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替,牛奶可用温水代替,免洗红枣;
2.面粉和牛奶搅拌成絮状;面粉的吸水率不同,牛奶酌情添加;
3.揉成不软不硬的面团;
4.分成5份,其中4份分别是100克;
5.4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条;
6.每根面条围成环状,接口捏严;
7.两端各放一颗红枣,表面光滑处用干净的梳子按压花纹,两端捏尖成花瓣状;
8.4个红枣面环挨在一起,用筷子一夹成花朵状,调整花形,放在蒸锅里;
9.剩下的一条面条分成5份;
10.其中4份擀成椭圆形,两端各放一颗红枣;
11.对捏成锅贴状;
12.用筷子一夹成花朵状,摞在先前那朵面饼花上;
13.剩下的面团擀成小饼,用梳子按出“米”花纹,两条花纹之间切割一条小口;
14.捏成花瓣状;
15.小花面饼放在先前的面饼上,中间放半颗红枣;
16.生坯放蒸锅里,发酵至1.5-2倍大;
17.大火开始蒸,上汽后蒸25分钟;
18.焖5分钟揭盖,又白又暄的枣花馍,寓意蒸蒸日上。