提及为什么叫铁锅炖大鹅？以及铁锅焅大鹅做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小梅的介绍吧！
为什么叫铁锅炖大鹅？
因为使用东北传统大铁锅烧制而成的。
铁锅炖大鹅是东北名菜。东北人用大铁锅炖大鹅是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。
铁锅焅大鹅做法？
大鹅切块，大葱切段，姜切片，切好的鹅肉冷水下锅，大火烧开，水开撇去浮沫，焯好水后捞出，锅中热油，下入葱姜蒜炒香，放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒炒香，加入一勺十三香，放入鹅肉，淋入白酒去腥，再倒入酱油调味，鹅肉炒干倒入啤酒、老抽，盖盖大火烧开，炖50分钟，大火收汁即可出锅。
