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煮元宵应该是冷水下锅还是热水？
热水。
煮汤圆一定要用开水。因为如果将汤圆过早下锅，汤圆会极易融开。好好的一锅汤圆，煮成一锅粥，所以汤圆一定要水开下锅，用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
煮元宵应该是冷水下锅还是热水？
汤圆一般用热水煮。
因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况。
如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。
