提及羊排和猪排的做法？（吃猪排好吗猪排好还是牛排好？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小高的介绍吧！
羊排和猪排的做法？
用料：猪精排500g，羊排500g，陈皮10g，葱段5g，姜片5g，红曲米4g，黄酒（或花雕酒）80g，八角2个，盐3g，食用油30g，生抽15g，老抽5g，冰糖2块，清水适量。
做法：①排骨放入冷水中浸泡出血水（需要换两次水），洗净沥干水份；红曲米加入沸水，泡制出一碗红曲水，滤去残渣不要。
②锅中放入底油烧热，下入排骨中小火煸炒。
③炒至排骨水分排除，锅中油变清亮（没有水份混合在油适量），放入葱、姜、八角、冰糖，煸炒出香味；烹入黄酒，加入红曲水、老抽、生抽调好颜色。
④加入陈皮，大火烧沸后，撇去浮沫，调入食盐，转小火烧制40分钟左右。
⑤待排骨软烂，挑出香料残渣，改大火收至汤汁将尽。翻炒几下，关火装盘，撒上香葱末即可。
吃猪排好吗猪排好还是牛排好？
猪排属白肉，性温，可长食；牛肉属红肉，滋补生热，秋冬进补可多食。
但是，凡事都不可过量，平常建议也要多吃水果蔬菜。
猪排的家常做法？
烤猪排
1.猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份
2.用刀背拍松肉质
3.肉排表面用生姜片擦抹一遍撒上盐和胡椒粉腌制片刻
4.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制
5.炒至金黄色即可，搁置备用
6.猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉
7.再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋液
8.再放入炒好的面包糠中
9.两面都裹上一层厚厚的面包糠
10.烤箱预约160度烤20分钟即可
11.出炉，切成条状
12.装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜
13.挤上沙拉酱、番茄酱开吃吧
肉末猪排的做法和腌制法？
主料：
猪肉适量
辅料：
鸡蛋适量
洋葱适量
低筋面粉适量
面包粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
食盐适量
酱油适量
植物油适量
做法：
步骤1.猪肉用刀背把肉巧松把肉筋翘断
步骤2.用洋葱料酒胡椒粉酱油盐把肉腌上三小时
步骤3.淀粉，低粉，鸡蛋，加水拌匀，把肉裹上面糊
步骤4.两面沾上面包粉入油锅
步骤5.油热后小火炸得两面金黄即可
清水煮猪排正宗做法？
清水煮猪排的正宗做法
1、主料：猪排骨500g。
2、辅料：葱适量、盐适量、大料适量、水适量。
3、排骨洗净。
4、锅内倒入水。
5、排骨下入锅内。
6、不停翻勺。
7、焯好的排骨放一旁。
8、排骨倒入高压锅内。
9、加水。
10、放入葱、大料。
11、加盐。
12、选择菜单键--排骨。
13、盛出就可以享用啦。
怎么样挑选猪排？
1、观察猪排骨的颜色：新鲜的猪排骨颜色够为鲜红色，而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些，营养也会下降，所以在挑选猪排骨的时候，应该选择颜色为鲜红色的猪排骨。
2、根据气味而挑选：优质的猪排骨，因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的，所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味，而且味道和猪肉一致。
3、用手触摸猪排骨：购买猪排骨时，我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面，看是不是冷冻的猪排骨，冷冻的猪排骨一般都比较硬。
