提及鸡汤豆腐脑卤汁配方？以及蒸汽豆腐脑的正确做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小辉的介绍吧！
鸡汤豆腐脑卤汁配方？
配方，黄花适量、香茹适量、木耳适量、盒豆腐适量、浓汤宝(老母鸡汤）适量、鸡蛋适量
辅料：姜末适量，淀粉适量，香菜适量
1、提早把黄花、香茹、木耳用温水泡发，清洁洁净后把黄花菜的硬根去掉，并切小段；木耳泡软后摘去根部、洗净、撕小朵；香茹洗净切细条或小块，姜切末。
2、锅中倒入适当清水煮沸，把一个浓汤宝放入锅中溶解，再别离放入已切好的黄花、香茹、木耳，因浓汤宝自身含盐，故不必放食盐。
3、翻开盒豆腐用小勺一勺一勺挖着豆腐入锅中，等悉数完成后，再打一个鸡旦打散后入锅，加水淀粉勾芡即可。
4，美味又好吃的鸡汤豆腐脑卤汁配方完成开吃了。
蒸汽豆腐脑的正确做法？
豆腐脑配方：清水500克，黄豆100克，内脂1克，黄豆1：水5；
卤汁配方：草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，鸡精各3克，大骨，鸡汤各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，盐适量；
豆腐脑做法：1.把黄豆泡软，大约需要6小时，磨成豆浆；
2.加热豆浆至85度，慢慢搅拌加入内脂；
3.豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右；
卤汁做法：1.在汤中煮洗净的香辛料40到50分钟，取出，再加入所有调料勾芡；
2.在豆腐脑上面浇上卤汁，加入一些自己喜欢的小菜即可。
