提及红烧肉如何做得软烂不油腻又红亮?以及红烧肉怎么做既软和又不油腻?的相关内容,许多人不太了解,来看看小松的介绍吧!
红烧肉如何做得软烂不油腻又红亮?
红烧肉想要做的软烂不腻,可以放些山楂再加一些啤酒,吃着软烂不腻。
原因:做红烧肉时可以放些山楂,山楂是可以让肉更加软烂,再放一些啤酒可以起到解腻的作用,这样做出来的红烧肉味道好,而且软烂不腻。做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。
红烧肉怎么做既软和又不油腻?
1、在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快。
2、在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂。
3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下,让肉里边的油脂释放出一些来。
在炖红烧肉的过程中,最好不要加水,如果一定要加,也要加热水,这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了,如果加凉水会冷热收缩,造成红烧肉变硬,口感不好。