银耳怎样煮才会粘稠？
首先将银耳洗净，掰成小瓣，切成碎末，放在炖锅中，加入鲜百合，莲子，红枣，枸杞，小火慢慢微炖两小时，把它放在大火中烧开沸腾，加入水淀粉即可粘稠。
怎样泡银耳能煲出胶？
用温水泡发
银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。
银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。
熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。
银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
2.
怎样煮银耳才又稠又糯？
1.提前浸泡1小时
银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。
2.一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。
熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。
3.大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。
熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。
怎么把银耳煮粘稠？
需要把买回来的银耳清洗干净，新鲜的自来水泡发。
泡发后撕成小朵。
蒜去水分这个时候放入冷水锅中。
学成开中小伙。
熬制40分钟就熬粘稠了，出焦了。
