藕夹肉的的做法?
材料:
一节莲藕,一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀,食用油500克,
做法:
1.莲藕洗净去皮切成连刀片,泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉,适量盐,顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉(10克淀粉10克面粉)少许盐和生抽,加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热,把莲夹裹上糊下锅,炸至两面金黄即可。
藕夹肉的的做法?
做法:
1.肉洗净剁成肉馅,加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀。
2.将藕片去皮后连刀切,中间塞入肉馅。
3.取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊。
4.将藕夹裹上一层面糊。
5.锅内放油烧热,放入藕夹炸。
6.一面炸熟翻一面继续炸,炸至两面金黄即可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃,属于鄂菜系藕夹算不上名贵,但早年常吃它的人家不多。
藕夹肉的的做法?
第一步
准备莲藕400克,五花肉馅100克,将连藕去皮洗干净,切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中,加入精盐2克,生抽4克,蚝油3克,黑胡椒粉3克,白糖1克,十三香4克,料酒3克,姜未10克,葱未5克,搅拌均匀。
第三步
制糊,取一个空盆,加入玉米淀粉300克,面粉100克,鸡蛋一个,精盐3克,加适量水,搅拌成糊状,把莲藕夹入肉馅备用!
第四步
起锅烧油,油温升至六成热,把藕夹挂上糊,下入锅中炸至金黄捞出,待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘,撒上孜然粉和花椒面即可。
莲夹肉正宗做法?
材料:
一节莲藕,一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀,食用油500克,
做法:
1.莲藕洗净去皮切成连刀片,泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉,适量盐,顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉(10克淀粉10克面粉)少许盐和生抽,加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热,把莲夹裹上糊下锅,炸至两面金黄即可。
藕夹肉正宗做法用什么藕?
选着鲜嫩大节的藕
藕适量,肉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,盐适量,淀粉适量
1藕去皮切成块放在清水里淘洗两遍,葱姜切成末,猪肉切成块,放入绞肉机绞碎
2猪肉加入水,葱姜料酒搅拌
3取藕片夹上肉馅裹上水淀粉放到锅里炸至金黄