家常炒凉粉怎么做好吃？
食材：
凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：
水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
出锅前撒些葱花点缀哈子。
禹州炒凉粉的家常做法？
主料：
白凉粉1块
辅料：
蒜苗1颗
小米椒2个
青椒1个
大蒜3粒
生姜1块
调料：
黄豆酱1勺
生抽1小勺
蚝油半小勺
鸡精半勺
花椒粉适量
白糖1小勺
花生油适量
凉白开半碗
做法：
1.准备食材。
2.白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。
3.青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。
4.取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。
5.锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味
6.再把白凉粉倒进去翻炒均匀。
7.把青红椒圈放里面翻炒两下。
8.再把调的料汁倒进去。
9.用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。
10.汤汁微干关火，出锅
炒凉粉什么意思？
炒凉粉就是把凉粉切成小长条，锅里放油，烧热后先放小米椒，再放凉粉，放蔬菜炒2分钟即可。
铁锅炒凉粉怎么做好吃？
凉粉一块，先切成厚片，再切成丁，放入盘中。
蒜苔一小把，清洗干净以后，切成蒜苔粒。
大葱白一段，切成碎粒，大蒜拍扁后，切成蒜沫，放在一起。
盆中加入辣妹子酱和蚝油。
我们先把凉粉丁焯一下水，锅里烧水，倒入凉粉，加入食盐，水开后，煮一分钟给凉粉入味，捞出控水。
把凉粉焯水的目的是为了让凉粉尽快受热，缩短后面烹炒的时间。
锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒凉粉的时候，不容易粘锅。
倒入刚才准备好的葱姜蒜，辣椒酱和蚝油。
用勺子快速翻匀，再倒入凉粉，加入食盐，鸡精，胡椒粉，老抽把调料翻炒均匀，加入蒜苔，
开小火，多炒一会，不要不停的翻，要用勺子轻推。
不停的转动锅，免得凉粉粘底。
炒至蒜苔断生以后，就可以出锅装盘了。
好了，一道非常简单的农家炒凉粉就做好了。
炒凉粉能保持多久？
粉要是在常温的情况下，只能放几个小时，超过这个时间就会融化成水状，要是实在是吃不完的话，可以放到冰箱里面保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这多样至少能保存5天左右的时间，不过建议凉粉还是做多少吃多少。
凉粉放置时间
凉粉能放多久
凉粉是我国传统小吃的一种，口感Q弹冰凉，特别适合在夏天的时候食用，有人喜欢自己在家制作凉粉，且往往为了省时省事，会一下子做很多，吃不完就想着放到冰箱或者是其它地方保存，等想吃的时候再继续吃。
一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。
另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。
